每次我要請我妹吃飯，請她點菜，
她都會點香煎雞腿排，
所以太常煎，變成我拿手菜之一（？）
煎過的雞皮，
有點脆有點黏嘴皮，
雞腿肉又嫩，
好吸引人阿！
應該沒有人不喜歡它
【香煎雞腿排】
很隨意的食材份量
1.無骨雞腿排：一片(你隨意啦幾片都一樣煎法)
沒了
作法
1.雞腿排先用餐巾紙稍微壓乾，在肉那面輕劃幾刀，不切斷皮
2.開小火，放一點點油，雞皮朝下直接煎個30秒
3.蓋上鍋蓋悶煎大概4、5分鐘，雞皮會變成漂亮的焦黃色
4.開蓋，把雞腿排翻面，再蓋蓋子燜煎3分鐘
5.開蓋後，可稍微用筷子戳開看看有沒有熟
6.把雞皮那片再向下，用中大火煎30秒
7.完成~剪一剪，沾上鹽巴和自己喜歡的調味就OK！
Tips
1.輕切幾刀是為了讓肉較快熟
2.餐巾紙擦乾水是怕下鍋油爆
3.逼出來的雞油可再利用，炒菜很香喔~
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